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孜然牙簽肉怎么做才好吃?做法其實挺簡單,關鍵這一步不能少

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孜然牙簽肉怎么做才好吃?做法其實挺簡單,關鍵這一步不能少

說到牙簽肉,相信大家都不陌生吧,這是一道大多數人都不能抗拒的美食,可以說它是一道小吃,也可以是零食、下酒菜。我家孩子特別喜歡吃這一口,每次路過熟肉店,都必須要買上一份牙簽肉,一邊走一邊吃,心里別提有多高興了。牙簽肉不僅小孩喜歡吃,就連我們這些上了年紀的90后也無妨抵擋它的誘惑,我們平日里幾個朋友在一起小酌幾杯,牙簽肉也是不可或缺的一道下酒菜,口感外酥里嫩、麻辣鮮香,簡直比吃燒烤還過癮。

孜然牙簽肉怎么做才好吃?做法其實挺簡單,關鍵這一步不能少

經常在外面買牙簽肉吃,總感覺不健康,因為外面經常曝光各種僵尸肉、食品添加劑等等,讓我總感覺心有余悸,為了孩子和家人的健康,饞那一口了,還是自己在家做比較好。為此,小編上網找了好多牙簽肉的做法,經過幾次的嘗試,終于也能做出媲美熟食店的牙簽肉了。

下面小編把做“牙簽肉”的做法以及一些經驗分享給大家。

做牙簽肉,肉類的選擇比較多樣性,可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉,甚至可以用魚肉,總之只要你能想到的肉類,都可以嘗試。

小編一般用雞肉來做,因為雞肉肉質比較細嫩,容易入味。把雞胸肉切成大小合適的丁。

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切好的雞胸肉放入容器中,加入蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、十三香放冰箱腌制半小時,再準備一些干辣椒段、花椒粒、孜然粉備用。(把雞胸肉放入冰箱,雞胸肉入味更快)

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雞胸肉腌制好以后,加入一個雞蛋,適量玉米淀粉抓勻上漿,然后穿上牙簽。

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鍋里坐油,油溫四五成下入穿好的牙簽肉,快速撥散,滑熟后撈出。

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油溫升至六七成,下入牙簽肉進行復炸,炸至金黃酥脆撈出。(牙簽肉經過復炸,口感會更加香脆)

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鍋里留少許底油,下入花椒、干辣椒段煸炒出香味后下入炸好的牙簽肉翻炒。

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翻炒30秒左右,讓牙簽肉吸足花椒和辣椒的香味后撒入孜然粉、白芝麻翻炒均勻即可。(牙簽肉經過煸炒才可以更好地吸收調料的香味,所以想要牙簽肉更好吃,這一步絕對不可少。)

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出鍋裝盤,穿上牙簽的雞胸肉被注入了靈魂,吸足了調料的香味,聞著這味就讓人流口水。

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孜然牙簽肉經驗總結:

放入冰箱冷藏可以使腌制得牙簽肉更快入味。

做牙簽肉,最好炸兩遍,這樣做出來的牙簽肉口感才會更好。

最后一步煸炒必不可少,這是牙簽肉香味十足的關鍵。

以上就是小編總結的牙簽肉的做法以及一些經驗,歡迎點贊、轉發、收藏。如果您還有哪些意見或者看法,也歡迎在下方留言評論,我們一起探討!

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